メニュー

【サイドメニュー】
スープ、サラダ、キムチやナムルなどのサイドメニューも充実しています。
美味しいお酒のお供に、焼肉と焼肉の間に…
様々な楽しみ方をご提案しています。

【盛り皿】
その日最上の葉山牛を盛り合わせる贅沢な一皿。
上カルビ・上ロースの人気部位5～6種が集い、サーロイン・ミスジ・トモサンカク・ザブトンなど、ご予算に応じたアレンジもお楽しみ下さい。

【ワイン】
フランス産を中心に、世界各国の魅力的な味わいを高コスパでご提供致します。
ボトルは2000円台から楽しめます。
リストにない銘柄も多数あるので、お気軽にお声がけ下さい。
ソムリエの店主がお好みに合う1本をご案内します。

~オススメランチ~

焼肉御膳	2,180円
特選牛ランチ	2,780円
特製カルビラーメン	1,180円
葉山石井牛カルビランチ	1 ,380円
	大盛550円
	特盛1,100円
葉山石井牛ロースランチ	1,480円
	大盛550円
	特盛1,100円
わがんせランチ （トントロ50ｇ•国産牛カルビ100ｇ）	1,580円
葉山石井牛カルビとロースのランチ（150ｇ）	1,800円
上カルビランチ	1,780円
	大盛700円
	特盛1,400円
葉山石井牛ホルモンランチ （内臓ミックス（ハツ・タンカルビ・レバで100ｇ程度、白物で80ｇ）合計180ｇ）	1,650円
国産牛カルビランチ	1,100円
	大盛550円
	特盛1,000円
国産牛ハラミランチ	1,680円
	大盛700円
	特盛1,400円

追加メニュー（もう少し食べたい方に）

半国産牛カルビ 550円	550円
半レバー	430円
半タン	750円
ランチホルモン盛皿	750円
葉山石井牛焼肉丼ランチ	1,280円
牛煮込みランチ	1,100円
石焼ビビンパランチ	1,150円
冷麺ランチ	1,150円
カルビクッパランチ	1,150円
カルビうどんランチ	1,380円
キッズランチ（対象：未就学児） （国産牛カルビ４０ｇ、豚カルビ４０ｇ）	880円

サッポロ生ビール黒ラベル

ランチビール	500円
ランチグラスワイン	700円
ノンアルコールビール	590円

• ※全メニュー、食後にコーヒーかアイスクリームが付きます
• ※ご飯のお変わりは自由です
• ※価格は全て税込みです

カルビ

カルビ	1,150円
ねぎ塩カルビ	1,250円
大トロカルビ	1,650円
ササミカルビ	1,650円
中落ちカルビ	1,650円
ザブトンカルビ	2,480円
特選カルビ	2,480円
カルビロースお得皿（300g）	3,400円

ロース

ロース	1,250円
ねぎ塩ロース	1,350円
上ロース	1,780円
特選ロース	2,480円
赤身厚切り	1,980円
ヒレ（120g）	3,850円

盛り皿
〈主に葉山石井牛を使用しております〉

特選牛の2種盛（1５０ｇ）（塩、たれ）	2,880円
上カルビ盛皿（2５0g）	4,300円
わがんせ盛~特選石井牛の盛り合わせ~（250g）	4,300円
厳選赤身盛皿（200g）	3,980円
店長のおすすめ盛（3５０ｇ）（塩、たれ）
特選牛のロース、カルビ盛り合わせ	7,980円
極上盛（ご予算に応じておまかせで盛り合わせいたします）	11,000円

タン・ハラミ

上タン塩	1,780円
特選タン塩	2,980円
タンカルビ（塩、たれ）	980円
ハラミ（塩、たれ）〈国産の生ハラミのみ使用〉	1,780円
特選ハラミ（塩、たれ）〈国産の最上生ハラミのみ使用〉	2,980円

内臓

シマチョウ（塩、甘口、辛口）	880円
ギアラ（塩、甘口、辛口）	780円
ハツ（塩、甘口、辛口）	680円
レバ	780円
上ミノ（塩、甘口、辛口）	1,180円
マル腸（塩、甘口、辛口）	880円
牛ホホ肉 （塩、甘口、辛口）	880円
ホルモン３種盛り（200g）（塩、甘口、辛口）	1,580円

鶏・豚肉

大山鶏もも肉（塩、たれ）	650円
大山鶏もも肉 柚子胡椒焼き	700円
豚トロ〈 国産の生トントロのみ使用 〉	850円
相模豚カルビ（塩、たれ）	750円
サムギョプサル 200g〈豚カルビ200ｇ、サンチュセット付〉	2,100円

海鮮・野菜

イカ焼	750円
エビ（1本）	280円
海鮮盛り	1,800円
野菜焼き（単品可）	680円
キノコ盛皿	680円
にんにくバター	600円
ホタテバター	950円

逸品料理

海鮮チヂミ	1,200円
ニラチヂミ	880円
トッポギ	1,200円
豚足	600円
チャンジャ	600円
韓国のり	350円
和牛煮込み	800円
石焼豆腐チゲ	1,200円

サラダ

サンチュ	550円
サンチュセット	750円
チョレギ	780円
わがんせサラダ	930円
シャキシャキ大根サラダ（大）	780円
シャキシャキ大根サラダ（小）	550円
オニオンサラダ	480円
冷しトマトサラダ	660円

キムチ・ナムル《 全て自家製 》

自家製キムチ	550円
自家製キムチ（小）	360円
カクテギ	550円
カクテギ（小）	360円
オイキムチ	550円
オイキムチ（小）	320円
キムチ盛り	950円
ナムル盛り	650円
もやしナムル	520円
辛口もやし	570円

ご飯・麺類・スープ
〈お米は富山南砺農協直送の１等米のみ使用しています。〉

小ライス	280円
中ライス	350円
大ライス	450円
カルビクッパ	980円
カルビクッパ（小）	650円
クッパ	700円
クッパ（小）	550円
コムタンクッパ	1,080円
ユッケジャンクッパ	1,080円
梅クッパ	780円
石焼ビビンパ	1,100円
ビビンパ	880円
ビビンパ（小）	650円
冷麺	1,100円
冷麺（小）	800円
カルビラーメン	1,050円
カルビうどん	1,100円
お子様玉子うどん	500円
わかめスープ	550円
わかめスープ（小）	350円
玉子スープ	550円
玉子スープ（小）	350円
野菜スープ	600円
野菜スープ（小）	400円
コムタンスープ	980円
ハチノススープ	880円
カルビスープ	880円
カルビスープ（小）	680円
ユッケジャンスープ	980円

下記メニュー以外にもご希望の予算やメニューに合わせて承ります。
２人様以上からご利用をお願いいたします。

飲み放題2,500円

藤コース 小鉢、キムチ2種、ナムル、塩のお肉（鶏・豚トロ・塩ハツ、）、サラダ、カルビ、ロース、クッパ or ライス、スープ、デザート	3,850円
雅コース 小鉢、キムチ2種、ナムル、塩のお肉（タン、希少部位、赤身で１５０ｇ）、サラダ、タレのお肉（希少部位３、４種で１００ｇ）、クッパ or ライス、スープ、デザート	5,500円
葉山石井牛コース 小鉢、キムチ2種、ナムル、塩のお肉（タン、希少部位、赤身で20０ｇ）、サラダ、タレのお肉（希少部位３、４種で１００ｇ）、サンチュ、冷麺 or クッパ、デザート	7,700円
極上スペシャル 前菜2種、キムチ2種、ナムル、特選タン、葉山牛希少部位（塩もの）、サラダ、葉山牛希少部位（タレ）、サンチュ、お食事、デザート	11,000円

バニラアイス	500円
チョコアイス	500円
抹茶アイス	550円
キャラメルアイス	550円
杏仁豆腐	500円
食後酒・フロマージュ	スタッフまでお声がけください。

お誕生日のお祝いに、私たちのお店をご利用いただいたお礼にささやかながら、「当店自慢の石井牛カルビ」を一人前プレゼントいたします。
誕生日を証明できるものをご用意の上で店員までお申し出ください。
プレゼントは誕生日前日・当日・翌日とさせていただきます。
また、一組様に一人前のサービスとさせていただきます。

希少部位ザザブトン
肩ロース下部分。肉厚でキメが細かく柔らか。サシ（霜降り）もしっかり入っており、脂の旨み・甘みを存分にお楽しみ頂けます。

三角バラ
前バラ中の部位で、名前は第1～6 助骨の部分を三角形に切った形から。サシが入りやすく極上カルビとして使用される、まさにバラの中の王様！

ミスジ
肩甲骨の内側の非常に柔らかい部位です。カルビとロースの味が一度に味わえます！

マキ
ロースの中心部分にかぶっているお肉。霜降りのバランスもよく、脂もしつこくないのでスッと喉を通るような上品な味わいを楽しめる部位です。

リブ芯
リブロースの芯に当たる部分。ツヤと霜降りのバランスは他を圧倒する見事さ。脂も上品でじんわりとした甘みが口の中に広がります。

カイノミ
背中に近いバラ肉。ヒレにも近接しているため赤身と脂身両方の美味しさを味わえる焼肉には最適の部位。大変柔らかくとろけるような口当たり。

ササミ
腹側にあるバラ肉。サシが入りますが、同じバラ肉でもカルビ系より比較的さっぱりとした口当たり。サクサクとした歯ごたえで簡単に噛み切れます。

トモサンカク
牛の後ろ足の、付け根の部分のモモの一部です。別名【ヒウチ】。上質な脂とロースの味の旨味は絶品！

イチボ
お尻の骨回りの部位。赤身ですが肉質は柔らかく、適度のサシが入っているためコクがあり、滑らかな舌触りで味わいも濃厚です。

ランプ
モモ肉を構成する部位の中で最も味が良いとされているお尻からモモにかけての部位。肉質はきめ細やかで、脂肪もあっさりめの上品な味わい。

うわみすじ
肩ロースのミスジの上にある部位です。ミスジより、赤身が強く旨味しっかりです。

シンシン
後ろ足の付け根、内モモ下部にある球状のお肉「しんたま」の中心部。脂肪が少なく筋はあるが柔らかくやや弾力有り。クセのない味で舌触りも心地よい。

肩三角
肩の筋肉がしっかりとした部位です。マイルドな赤身の旨味はたまりません。

カメ
「しんたま」の一部。赤身の旨味が凝縮された超希少部位。食感はソフトで食べやすく、ややさっぱりめの肉の旨味が堪能できます。

店長おすすめスパークリング	グラス 1,380円～
	ボトル 4,950円～
Moët&Chandon Brut Quart モエシャンドン ブリュット キャール	200mlボトル 3,300円
Taittinger Brut Reserve テタンジェ ブリュット レゼルヴ	375mlボトル 4,950円
Beaumont Des Crayeres ボーモン デ クレイエール	ボトル 8,800円
Moët&Chandon Brut モエシャンドン ブリュット	ボトル 12,000円
Taittinger Nocturne Sleever テタンジェ ノクターン スリーヴァー	ボトル 13,200円
Veuve Clicquot Brut ヴーヴクリコ ブリュット	ボトル 18,000円
Dト om Perignon ドン ペリニヨン	ボトル 45,000円
Louis Roederer Cristal ルイロデレール クリスタル	ボトル 60,000円

Rose

おすすめロゼ

ボトル 6,000円～

White

白ワイン	グラス 1,380円～
	360ml デキャンタ 2,500円
	ボトル 4,000円

～ハウスワイン～

Matua Regional Sauvignon Blanc　Marlbourrough マトゥア リージョナル･ ソーヴィニヨン･ブラン･マルボロ

ボトル 5,000円

★オススメ★

98ﾜｲﾝ甲州霜（SOU）日本一の醸造家平山繁之氏が立ち上げたスーパーワイン	ボトル 6,000円
BeringerVineyardsNapaValleyChardonnay ベリンジャー・ヴィンヤーズナパ・ヴァレー・シャルドネ	ボトル 8,500円
LaboureRoiChablis Le Beaunois ラブレ・ロワシャブリ	ボトル 11,000円
CortonCharlemagne Domaine De Bouchard Pere&Fils コルトンシャルルマーニュ ドメーヌ プシャル ペール エフィス	ボトル 50,000円

Red

赤ワイン	グラス 1,380円～
	360mlデキャンタ 2,500円
	ボトル 4,000円

～ハウスワイン～

クラシックメルロー＆カベルネ高昌ワイナリー	ボトル 4,400円
Cordier Collection Privee Margaux コーディア コレクション･プリベ･マルゴー	ボトル 6,600円
Buena Vista Sonoma Pinot Noir ブエナ ビスタ ソノア ピノノアール	ボトル 6,600円
M.Chapoutier Cotes du Rhone Rouge Belleruche シャプテイエ コート･デュ･ローヌ ルージュ ベルルーシュ	ボトル 7,000円
Stags’ Leap Napa Vally merlot スタッグスリーヴ ナパヴァレー メルロー	ボトル 12,100円
LaboureRoi Gevrey Chambertin ラブレ･ロワ ジュヴレ･シャンベルタン	ボトル 15,000円
Chateau Brane-Cantenac シャトーブラン カントナック	ボトル 16,500円
Alter Ego De Palmer アルタ エゴ ドパルメ	ボトル 35,000円
Opus One オーパスワン	ボトル 80,000円

ビール

オーパスワン樽生ビール	グラス 680円
	ジョッキ 850円
ヱビスマイスター樽生ビール	グラス 850円
アサヒビール	瓶 800円
サッポロプレミアムアルコールフリー	650円

ハイボール

角ハイボール	700円
コーラハイボール	900円
ジンジャーハイボイール	900円
デュワーズ 12年	900円
ニッカフロムザバレル	950円
山﨑シングル	1,500円

日本酒	各種グラス 1,380円
	デキャンタ 2,500円

雨後の月元平 純米大吟醸 （広島）上品な果実香と優しい米の旨みとキレ
残草蓬莱男の夢 13 度 槽場直詰 （神奈川） メロンやマスカットを思わせる余韻
月山芳醇辛口純米生酒（島根）米の旨みとキレと辛口
五凛 純米 （石川） 食中酒を意識した旨みとキレ
乾坤一 特別純米辛口 （宮城） クラシックな辛口酒

本日の日本酒オススメ	2,000円～
お燗奈良萬純米酒	300ml 1,500円

サワー

氷結レモンサワー	880円
酎ハイ	600円
ウーロンハイ	800円
黒ウーロンハイ	800円
緑茶割り	800円
青りんごサワー	700円
梅サワー	700円
カルピスサワー	700円
グレープフルーツサワー	700円
ざくろ酢サワー	700円
マイヤーレモンサワー	720円
りかさんお気に入りサワー（しそ風味のサッパリ味）	700円
カシスウーロンorオレンジ	770円
バイオレットフィズ	900円
レモンお替わりサワー	550円

【甲類】	グラス	ボトル
チャミスル		4,000円
【麦】
和い ら麦	800円	4,000円
中々	900円	5,000円
佐藤 麦	1,200円	7,000円
二階堂 吉四六	1,000円	7,000円

【芋】	グラス	ボトル
山猫	900円	5,000円
富乃宝山	900円	6,000円
吉兆宝山	900円	6,000円
きろく	1,000円	7,000円
なかむら	1,000円	7,000円
佐藤 白	1,200円	8,000円
佐藤 黒	1,200円	8,000円
魔王	1,500円	12,000円
からり芋	800円	4,000円

【米】	グラス	ボトル
鳥飼	900円	5,000円

■割り物

水　/　氷	無料
ウーロン茶　/　緑茶	ALL800円

果実酒

白加賀でつくった梅酒	1,000円
ちえびじん（紅茶梅酒）	1,200円
ゆず酒	1,200円
もも酒	1,200円
みかん酒	1,200円
サングリア	1,200円
きぬさら（マッコリ）	350ml 2,000円

ソフトドリンク

黒ウーロン茶	550円
ウーロン茶	550円
コカコーラ	550円
緑茶	550円
カルピス	550円
メロンソーダ	550円
オレンジジュース	550円
アイスコーヒー	550円
レモンスカッシュ	550円
レモネード	550円
ペリエ	800円
ジンジャーエール	550円
100％ぶどうジュース	800円
クリームソーダ（エメラルド･ルビー･オニチス）	900円